原标题:进入白露,宝宝多养脾胃,记住“一菌三白”,秋冬健脾胃肠道好

秋季什么汤好喝又有营养,这取决于食材本身的食疗功效和营养成分。秋季的食材很多,但不一定兼备显著的养生效果和营养价值。今天就从中医和营养学角度一起来了解一下最营养的秋季养生汤。

秋天正是丰收时节,大量瓜果蔬菜上市。今天,专门出一份秋季孩子调补的食材汇总,让妈妈们心里先有个菜谱,每天买菜的时候,有个选择的方向。往后我们再挑重点,逐一说开。

白露过后,此时节孩子的哪个部位最脆弱?

一、秋季吃什么食材最营养

大家可能都认为羊肉、鸭肉、牛肉等才是秋季养生进补的最佳食材,仅仅因为它们是肉,所以营养丰富。其实这是个误解,很多蔬菜营养价值极高,养生效果也非常好,适宜人群比肉类更加广泛。

1、山药

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山药是药食同源的代表,营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,《本草纲目》指出:山药治诸虚百损、疗五劳七伤。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等多种功效。非常适合糖尿病患者、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

2、银耳

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银耳素有“菌中之冠”的美称,既是名贵的滋补佳品,也是扶正强壮之药品;其营养丰富,含有17中氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、镁、硫等;银耳的特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴清热、润燥之功。

3、莲藕

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著名中药著作《本草纲目》直接把莲藕誉为“灵根”。藕的营养价值很高,富含铁、钙、植物蛋白质、维生素等营养素;藕味甘、性凉,具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

4、白萝卜

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白萝卜被称为“小人参”,富含能诱导人体干扰素产生的多种矿物质、维生素;白萝卜味甘、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。白萝卜是秋季润肺止咳的常见蔬菜

5、豆腐

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豆腐营养极高,有“植物肉”的美称。豆腐富含蛋白质,铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养素,是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐滋阴清热、补中益气
、 生津止渴,是秋季养生汤钟爱的食材,老少皆宜。

秋季养护孩子,三个关键词:润肺、健脾、养肝。

——脾胃

二、最营养的秋季养生汤

1、山药鲫鱼汤

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功效:山药性平,健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳;鲫鱼性温,健脾开胃、活血通络、温中下气;此款汤水营养丰富,甘淡滋润,特别适合脾胃虚弱的小孩子秋季养生。

材料:山药100g,小鲫鱼1条,生姜1片

做法:山药去皮洗净切片;小鲫鱼在锅中用素油煎至两面微黄,加适量清水,放入姜片和山药,大火烧开转小火煲几分钟即可,少许食盐调味即可。

2、银耳红枣汤

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功效:银耳补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺;红枣补中益气,养血安神;再加上滋阴润肺的枸杞子和百合,此款汤为秋季常用养生汤,特别适合女性秋季养颜美容。

材料:银耳15g、红枣3-5颗、枸杞子几粒、百合1-2片;蜂蜜少许

做法:银耳泡发洗净,去掉黄色蒂部。银耳加适量清水烧开转小火炖半小时,再加入红枣、百合、枸杞子继续煮半小时,食用时调入蜂蜜即可。

3、莲藕筒骨汤

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功效:莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃;加上骨髓和骨胶原含量丰富的筒骨,此款汤营养丰富,适合促进伤口愈合,增强体质,特别适合男士强筋壮骨。

材料:筒骨200g,莲藕100g,生姜1片

做法:莲藕去皮洗净切块;筒骨洗净切小段,过沸水焯三分钟去掉血污,捞起沥干;筒骨和生姜一起入锅,加适量清水烧开,放入莲藕,改小火继续煲1小时左右,少许食盐调味即可。

4、白萝卜老鸭汤

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功效:白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌;鸭肉养胃补肾、止咳化痰、降压降脂;此款汤水特别适合秋季养肺,疗补肺虚,滋阴去燥。

材料:鸭腿1个,白萝卜100g,生姜1片

做法:白萝卜去皮洗净切块;鸭腿去掉皮和皮下脂肪,切成块,过沸水焯三分钟去掉血污,捞起沥干;鸭腿和生姜一起入锅大火烧开后,放入白萝卜,转小火继续煲1个多小时,少许食盐调味即可。

5、豆腐虾皮汤

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功效:豆腐补中益气
、延年益寿;虾皮保护心血管,增强体质;海带润下消痰、降低三高;此款汤水特别适合老年人秋季养生,还可以帮助调理三高症状。

材料:豆腐1块,虾皮10g,海带1小张,生姜1片,葱花少许

做法:海带浸泡清洗干净,豆腐切成块;所有材料一起入锅,加适量清水烧开,小火煮几分钟,少许食盐调味,撒上葱花即可。

结语:秋季什么汤好喝又有营养,完全取决于你选择什么样的食材。新鲜的蔬菜如山药、莲藕、豆腐等食疗价值巨大,而且不腻不燥,入汤后味道鲜美,非常适合用来烹制营养丰富的秋季养生汤。推荐阅读:秋季什么汤简单好喝又营养,最方便的秋季养生汤

养护各个脏器的食物,中医认为,是有相应的颜色的。虽然不是绝对,但是家长在日常食物的挑选上,也可以有一个大概的指导:

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白色入肺。白色在五行中属金,入肺,利于益气。大多数白色食物,如杏仁、雪耳、百合、白萝卜,都有润肺益气的功效。

进入白露后,我们明显的感觉到了凉意,
《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”这个时间最易损伤阳气,导致气血津液的流动性变差,孩子这时候局易生内火,导致咳嗽、发烧的情况。尤其是凉气最易伤脾胃的。

黄色入脾。五行中黄色为土,黄色食物摄入后,营养物质主要集中在脾胃区域。如南瓜、玉米等,常食可对脾胃大有裨益。

进入白露,妈妈多给孩子吃“一菌三白”,健脾养胃!

绿色入肝。多食绿色食品具有舒肝强肝的功能,是人体的“排毒剂”,像菠菜、韭菜、西兰花等,对于肝脏的养护都是很有好处的。

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大多数食物的功效是兼备的,并不仅有单一的作用。针对更适合秋季特点的食材,下面给家长做一些更具体的推荐。

“一菌”助消化

润肺:肺金当令,养肺正当时

进入白露后,天气就开始真正的转凉了,孩子的食欲也会跟着增加,这个时候孩子对于吃饭会有很高的主动性,这个时候孩子就很容易吃多,然后就会出现消化不良等情况。

肺是孩子的小卫士,肺主皮毛,有卫外的功能,就像是抵抗外邪入侵人体的第一道屏障。秋天是肺金当令之时,此时孩子肺常不足,而秋天干燥,燥邪又最容易伤肺。因此,秋季想要孩子少生病,润肺是关键。

孩子的脾胃不够强大,这个时候妈妈可以给孩子用聚糖多杆菌来给孩子添点动力,聚糖多杆菌促进孩子消化酶的分泌,还能在肠道中促进动物双歧杆菌BB12等有益菌的增殖,平衡肠道菌群,促进食物的分解和营养的吸收。

秋季,润肺的食材有:

“三白”健脾胃

蔬菜:

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1.银耳:味甘,性平。滋阴润肺,养胃生津,止血。

一白:百合,清心养神

2.木耳:味甘,性平。益气、润肺、补血。

《本经》载百合“主邪气腹胀、心痛。利大小便,补中益气”。百合味甘,具有养脾润肺,清心安神的功效,对于秋季孩子的腹胀、便秘等情况,有预防和调理作用,所以妈妈可以给宝宝们做点百合粥,养脾健胃,保护孩子脾胃

3.菜花:味甘,性平。爽喉、润肺、止咳。

另外,百合还含有许多的微量元素、蛋白质等,能给孩子起到补益的作用,非常适合孩子在秋季食用。

4.白萝卜:味辛、甘,性凉。清热化痰,凉血生津,利尿通淋,益胃消食,下气宽中。

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5.百合:味甘、微苦,性微寒。养阴润肺,宁心安神,“可食用,为滋补之佳品”。

二白:莲藕,生津开胃

瓜果:

李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,藕味甘,性寒,无毒,自古就被视为祛淤生津之佳品。在这秋季,更成为家家户户餐桌上的佳品。

1.花生:味甘,性温,悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。

莲藕能消除疲劳,安慰精神,孩子常吃点藕,可以调中开胃,促进消化,起到健脾益胃的作用。

2.核桃:味甘,性温,温肺化痰、补气养血、补肾固精、润肠。

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3.苹果:味甘,性凉。补心益气,润肺除烦,生津止渴,开胃通便。

三白:银耳,健脾补气

4.梨:味甘、微酸,性凉。生津润燥,清热化痰,除烦止渴,通利二便。

提起银耳可能都会觉得女性多食会好,其实孩子也是可以适量食些银耳的。

5.柿子:味甘、涩,性寒。清热润肺,止渴生津。

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