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红烧肉

黄豆焖猪蹄

红烧肉是热菜佳肴之一,作为一道常见的家常菜,做法很多,也不大相同,经常做就知道怎样做才好吃了。今天我把我的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做一下,味道真的不错尼。

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食材

食材:干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

主料;五花肉

五花肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁;

做法

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做法

1、猪蹄剁小块,黄豆提前一晚上泡发

配料:白糖,花椒、小茴香、干辣椒、生抽、葱花、姜末、蒜末、盐

1、将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小;

2、接着去血水,猪蹄冷水下锅,水沸前捞起猪蹄

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2、倒入刚才煸炒的肉,倒入老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖50分钟左右;汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖;改大火收汁,迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁,盛出即可。

3、锅中放油,下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮,炒香

方法:

土豆红烧肉

4、再下猪蹄炒均匀,放入红糖、酱油,继续炒上色

1 将猪肉刮洗干净,冷水下锅,放少许盐,

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5、加入清水,水量大概刚好没过猪蹄,大火煮沸后,转小火10分钟

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主料:五花肉1.5斤左右(剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途可以换2、3次水,目的是使肉里的血水渗出);

6、再倒入泡好的黄豆,大火煮沸后,转小火1个半小时左右

煮熟透心,用筷子戳的动时捞出沥干水分

辅料:2个中等大小的土豆去皮切滚刀块;葱段、姜片适量,花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许。

7、调入适量的盐,起锅,撒点葱花就可以了

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调料:生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精

椒盐大虾

把煮熟的五花肉切成2厘米见方的大块。

做法:

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1.飞水:泡好的五花肉冲洗干净,放在冷水锅里,加两片姜片一同煮沸,捞出洗净,煮肉的水撇净浮沫备用

食材:大虾,¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁

2 锅烧热放油,下姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒炒出香味

2.炒糖色:炒锅热油至6成热,倒入适量绵白糖(我用了大概2、3勺),以中火不断搅拌,至糖完全融化变成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色

做法:

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3.加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放),倒生抽老抽(我都没放盐,就靠酱油的咸度),下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火,盖盖儿炖50分钟左右,把土豆块放入,继续炖至肉酥烂,大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精,出锅。

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20
分钟左右。

3 将切好的五花肉放到锅中一直炒到肉变成黄色后盛出待用

微波炉一品红烧肉

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

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3.
炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

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材料:

酸甜排骨

锅中放油,下白糖,改小火,炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小,倒入刚刚炒好的肉,再倒生抽,翻炒均匀。

五花肉、葱

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倒入一碗温水,改用小火慢炖,汤汁变稠时,加入少量盐、白糖,拌均匀,使每块肉都裹上浓汁。

调料:

食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

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油、白糖、老抽、花椒、盐

做法

一款肥瘦相间,油而不腻的红烧肉就做好了,喜欢葱味的朋友可以在上面撒点葱花,不喜欢的就不撒了

做法:

10bet十博体育官网 ,1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

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1、洗净五花肉,放入沸水中焯1分钟,捞起沥干水待凉。

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

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2、五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段,姜去皮切片。

3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

图片来源于网络

3、葱段、姜片倒进碗里,加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀,放入微波炉高火加热3分钟取出。

4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉

4、往碗里倒入五花肉,加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀,腌制30分钟。

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

蕨菜红烧肉

6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

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