天热了,来个布丁解解馋~

布丁是一种有点点类似于果冻的食品,它们在制作过程中都被加入了胶质。由于有报道说使用工业用胶,皮鞋为原料,使得人们减少了对成品的购买,慢慢的去学习布丁怎么做,购买一些原料就在家里做布丁。

可以用烤箱也可以用蒸锅,没有布丁模子可以用碗。
反正只要你喜欢,什么模具的都是浮云。布丁真真是一款超接地气的甜品。

粉粉的少女心,人见人爱!

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在某个午后,来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的布丁,瞬间挑逗味蕾,心情也变得甜蜜而美好。

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布丁是什么

焦糖布丁

材料

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牛奶:200ml

布丁是一种英国的传统食品。现如今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。布丁所用的布丁粉是由卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂,采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,然后再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

材料

淡奶油:50ml

鸡蛋布丁怎么做

鸡蛋两个

吉利丁片:5g

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牛奶200ml

白砂糖:15g

食材准备

白砂糖30g

草莓:5颗

鸡蛋黄2个,全蛋一个,淡奶油120ml,牛奶90ml,砂糖40克。

白砂糖60g

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方法步骤

10bet十博体育官网 ,水20g

步骤

1、取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀;

淡奶油

1、吉利丁片先用食用冷水泡软

2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀;

香草粉

2、牛奶和淡奶油和糖放入锅里煮至糖融化关火

3、用筛网将蛋液过滤一次;

百利甜酒

3、加入吉利丁片用余温融化,再加几滴香草精

4、蛋液倒进容器里8分满即可,烤盘内加入清水(容器放进烤盘内,水没过布丁容器底部即可);

朗姆酒

4、用牙签点一点红色色素放入牛奶混合物中搅拌均匀

5、烤箱200度预热,烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟,最后上下管10分钟,全程20分钟。

吉士粉

5、草莓切粒,过筛倒入杯子撒上草莓粒,封上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5个小时

小贴士

做法

少女心爆棚的草莓奶冻布丁就做好啦,清爽的口感,QQ弹弹的超好吃!

如果家里没有烤箱,可以用蒸锅蒸,水开后大约蒸15分钟做左右,蒸的时候布丁容器要用保鲜膜封住布丁碗口,以免起硬皮。

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中。(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色看着比实际略深)。

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巧克力焦糖布丁

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量。但是保持着焦糖与水的比例是3:1左右就可以。
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样。

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3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀。布丁液静置半小时。倒入模子或者瓶子中。

食材准备

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟。

黑巧克力100g,淡奶油1杯,鸡蛋4个,蛋黄4个,糖25g,肉桂粉1/4茶勺,香草香油1/4茶勺,鲜奶2杯,水1/2杯,糖150g。

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡。

方法步骤

6、冷却后放入冰箱冷藏即可。

1、蛋,蛋黄,糖,香草香油,于碗中拌匀;

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2、糖溶于水,慢慢煮至焦糖色,倒进烤碗中;

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3、鲜奶,淡奶油混合煮熟,加入巧克力煮溶;

抹茶鸡蛋布丁

4、将热但是不烫的巧克力溶液缓缓倒入蛋黄液中搅匀;

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5、将溶液倒入烤碗中给每个烤碗都盖上锡纸,避免过熟度;

材料

6、40分钟,如果用筷子轻轻碰表面,感觉没有液体粘住就表明已经熟了,但是它还是有一定的流动性,并没有完全凝固,接着放入冷冻室1—2小时,然后倒扣在盘子上即可。

鸡蛋壳4个

草莓芝士布丁

鸡蛋液1个

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牛奶150ml

食材准备

抹茶粉20克

奶油奶酪250g,淡奶油250ml,新鲜草莓150g,蛋黄2个,细砂糖80g,朗姆酒20ml,柠檬汁几滴,吉利丁片3片。

细砂糖20克

方法步骤

做法

1、新鲜草莓洗净切成小丁备用;

1、鸡蛋尖的一头用小刀戳个洞,然后用手一点点掰开,倒出蛋液,用小剪刀沿着洞口一圈圈剪平,将蛋壳里外洗净沥干备用;

2、淡奶油加40g细砂糖打至5.6分发;

2、取一个鸡蛋液的量,将蛋液打散,牛奶加白砂糖化开后倒入蛋液中一起打匀,加入抹茶粉,过滤两次以上;

3、奶油奶酪室温软化切成小块,加40g细砂糖,容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒;

3、倒入到蛋壳模中,八九分满的样子;

4、加入蛋黄搅打均匀,再加朗姆酒和柠檬汁,搅打均匀成芝士糊;

4、烤盘里加热水,将鸡蛋模放在饼干模上固定,预热好的190度烤箱20分钟。

5、吉利丁片用冷水泡软后,挤干水份,放入小碗,隔热水融化;

5、冷却后放入冰箱冷藏即可。

6、把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀;

黄桃免烤布丁

7、搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合,用刮刀搅拌均匀后,倒入草莓丁拌匀;

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8、装到布丁容器中,入冰箱一小时,布丁糊凝固即可。

材料

牛奶布丁的做法

鲜奶油40克

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牛奶45克

食材准备

黄桃约500克

牛奶250ml,淡奶油60克,全蛋2个,细砂糖30克。

细砂糖25克

方法步骤

吉利丁8克

1、牛奶中加入细砂糖拌匀,煮之温热后,倒入碗中放凉;

做法

2、鸡蛋打散,将淡奶油倒入蛋液中轻轻拌匀;

1、原料称重准备齐备。

3、将放冷的牛奶倒入淡奶油液中轻轻拌匀;

2、牛奶+淡奶油混合放入锅中,搅拌均匀。

4、用过滤网过滤至顺滑无泡沫;

3、加入白砂糖混合后,用小火加热至微沸离火。

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