3、一次摄入量不要太多,摄入大量的中链脂肪酸,会产生腹胀、恶心、腹泻等症状,这些症状与中链脂肪迅速水解而引起的高渗负荷有关。

坊间椰子油 「好脂」只佔10%至20%

     
血液中脂类总是和载脂蛋白等结合形成脂蛋白才能顺利在血液中运输。血浆所含脂类统称血脂,包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂酸。血脂有2个来源:外源性(从食物中消化吸收)。内源性(肝、脂肪细胞及其他组织合成后释放入血)血浆中脂蛋白通过超速离心法可分为四种,乳糜微粒(叫CM小肠粘膜细胞合成,功能
转运食物吸收来的甘油三酯和胆固醇),
极低密度脂蛋白(叫VLDL在肝脏形成,转运内源性的甘油三酯和胆固醇),
低密度脂蛋白(叫LDL在血浆中合成,转运内源性胆固醇),
高密度脂蛋白(叫HDL在肝、肠、血浆中形成,逆向转运胆固醇)。我们主要关注低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的代谢。

中链脂肪酸不参加血液循环,也就不会充满脂肪细胞内或堵塞动脉血管。

须配合运动 身体方吸收MCT

10bet十博体育官网 1

椰子油中的月桂酸含有12个碳原子,有人把它列入长链脂肪酸,也有人认为它属于中链脂肪酸,在椰子油中含量约为50%,其他的中、短链饱和脂肪酸还有:己酸、辛酸、癸酸,总含量20%左右,长链饱和脂肪酸有豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸,总含量30%左右。以上所列的脂肪酸均属于饱和脂肪酸。

「好油」轮流用 营养多元化

     
周末又到了陪儿子的日子,所以利用儿子上美吉姆早教课的间隙,很用力地听课,回家后我仔细听了一遍,明显感觉脑细胞的葡萄糖供应不足,赶紧吃了两个面包哄哄总司令,才静下心整理作业,因为这个礼拜要参加一个考试。所以提前把作业交了,安心复习。

正因为它不经过淋巴系统,不进入血液循环,因此,它不与脂蛋白结合成低密度脂蛋白胆固醇,对血胆固醇没几乎有影响;

「网上吹捧椰子油的那些『好处』,其实很多都未经实证,功效存疑。」注册营养师李振洋也认为,日日三餐都食椰子油,可算是慢性毒药,相信未出现坊间所说的好处前,健康已先受损。

附脂类参考摄入量(DRIs2013)

由于中链脂肪酸通过门静脉直接进入肝脏,并快速水解,它们不能被当作脂肪细胞的结构材料使用,因此,它们与肥胖问题无缘。

近年椰子油大行其道,坊间传说可降三高、减肥,甚至预防脑退化,功效多多,一众荷李活女星捧为super
food。惟早前有哈佛教授公开推翻此论,直指椰子油是「纯毒药」,会增加心血管疾病风险。究竟椰子油是神是魔?椰汁、椰子水会否同样有「毒」?大家应否远离椰子?

       
以上都是长链脂肪酸的功能,接下分析下中链脂肪酸和短链脂肪酸的功能,中链脂肪酸(8、10、12个碳)常见油有椰子油、棕榈油、奶油,
不需要催化,不需要胆汁,不需要乳糜微粒,不需要淋巴。快吸收,快入肝,快氧化供能,所以易产生酮体。短链脂肪酸(2~6个碳)
包括醋酸、丙酸和丁酸,丁酸作用最强。来自肠道微生物収酵(膳食纤维、低聚糖和糖醇等)
提供能量;促进细胞膜脂类合成;防治溃疡性结肠炎;预防结肠肿瘤;抑制内源性胆固醇合成。越来越多的人开始关注短链脂肪酸了。

由于中链脂肪酸上面的优势,目前常用于运动员和医院的膳食中。在医院中,中链脂肪酸常用于严重烧伤、病危者、无胆汁症、胰腺炎、原发性胆汁性肝硬化和早产婴儿食用;还用于治疗高血脂。运动员食用则是为了控制体重和供应强度训练的需要。

李:MCT较易被人体吸收,进入肝脏,从而产生酮体,为身体提供能量及增加饱腹感,但椰子油主要成分是饱和脂肪,而且食得多会致肥。

     
油也没有好坏之分,要看人体需要有没有需求,比如说椰子油有助生酮体,癫痫的病人就需要啊。比如饱和脂肪吃蛋吃奶也必须要摄入啊,更不用说人体不能合成的必须脂肪酸了,但是有一种油,危害极大,这种就是氢化油,并非天然的油,是因为人氢化处理后而制成的,也称反式脂肪酸。氢化植物油,如人造奶油、植物黄油、起酥油、油炸与用油、精炼植物油、奶精、植脂末等。广泛应用于加油食品,如饼干、方便面、巧克力派、蛋糕、糖果、冰淇淋等。速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂,如油条、麻花、油炸丸子、汉堡、炸薯条、奶茶等。摄入过多的反式脂肪酸将会引起
↑低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),↓高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),增加患心血管系统疾病的危险。对血脂的不利影响可能大于饱和脂肪酸。所以目前不主张使用氢化植物油。虽然一些天然食物也会含有一些反式脂肪酸,如牛羊肉、乳及乳制品是否有害,也未明真相。

原标题:关于椰子油

部分人视椰子油为super food,主要理据是当中含有中链甘油三酯(medium-chain
triglycerides,简称MCT,又名中链脂肪酸),认为有助加快新陈代谢,可以燃烧脂肪帮助减肥。然而,去年美国心脏协会不建议大家进食椰子油,再加上哈佛大学公共卫生学院教授、心脏病专家米歇尔斯(Karin
Michels)最近出席德国一间大学的讲座时,指出椰子油堪称是「纯毒药」,一时之间在网上掀起热论。

      体内脂肪的生理功能:1. 储存和提供能量,2. 保温及润滑作用,3.
节约蛋白质作用,4. 构成机体成分,如细胞膜,5.
分泌瘦素、雌激素、白细胞介素等。食物中脂肪的作用:1增加饱腹感,2
改善食物的感官性状,3促进脂溶性维生素吸收。其中必须脂肪酸是指机体不能合成,必须从食物中摄取,在体内有多种功能如:1.
构成磷脂,进而参不细胞膜等生物膜的构成。2.
代谢为前列腺素、血栓素以及白三烯等(类二十烷酸),调节血压、血脂、血栓形成,以及免疫反应。3.
参不胆固醇代谢,形成胆固醇酯。必需脂肪酸缺乏:生长迟缓、生殖障碍、皮疹以及肾脏、肝脏、神经和视觉疾病。

中链脂肪供能每克6.8卡,比长链脂肪供能9卡要少。这是椰子油的优点之一。最大的优点在于椰子油供应的主要是能量而非脂肪。即中链脂肪酸只用于产生能量,它不进入人体脂肪,不会导致肥胖问题。

谬误2 椰子油属植物油,多食无害,可作日常煮食油。

       
以上长篇大论说的都是各种各样的甘油三酯的功能,谁叫人家占大头呢,约占脂类的95%。下面简单说下磷脂和胆固醇的功能。磷脂功能如下:1提供能量2.
构成细胞膜3. 乳化作用,乳化剂4. 预防心血管疾病5.
改善神经系统功能,胆碱→乙酰胆碱(神经递质)可以从食物中获取,也可以体内合成。胆固醇构成细胞膜;用于合成胆汁酸、性激素、肾上腺素、维生素D等。
肝脏和小肠合成胆固醇为主,食物消化吸收的胆固醇为辅。体内胆固醇合成受很多因素影响,饱和脂肪酸作用很明显。所以大家常常不敢吃胆固醇太高的食物,也是有一定关系的,正常健康的人体内会进行自我调节,所以高血脂的人还是少吃为妙。
存在于动物性食物(如肉、蛋、奶)中,蛋类(蛋黄)、动物内脏(脑、肝、肾等)、鱿鱼、肥肉等含胆固醇非常多。植物性食物(如粮食、豆类、坚果、蔬菜和水果)是不含胆固醇的。植物性食物含有植物固醇,可以降低血胆固醇。

相关文章

网站地图xml地图