原标题:回归方便面的幸福生活?让方便面更好吃的六种方法

原标题:【生活百科】没营养?方便面这些年背的锅

   
要说日本对我国的影响,就不得不谈到方便面。这一家喻户晓的速成食品,因其价格便宜、操作方便、口感极佳而广泛的在国内流传。自“康师傅红烧牛肉面”于90年代在中国流行至今,已经出现了越来越多的方便面品牌,如统一、白象、合其味、小浣熊等,它们口味各式各样,共同占据了中国速食品市场的半壁江山。说起方便面,恐怕很少有人说自己没吃过。但是,越来越多的研究发现,方便面对人体造成的危害不容小觑,方便面也就顺其自然的被定义为了垃圾食品。不过虽说如此,方便面潮依旧风靡,各个商家还是会时不时推出新口味来吸引顾客。我曾经也很喜欢吃方便,在大学生涯时,每个不想去食堂的日子,几乎都有方便面的陪伴,其中最爱康师傅老坛酸菜。但是随着年纪增长与健康意识的提示,对方便面也没有当初那份感情了。应一份课程作业的要求,我想在这聊聊方便面该怎么吃才健康的话题。

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没营养?

1、方便面的成分分析

作者 | 赵亚楠

方便面

   
垃圾食品,搜狗百科上给的解释,是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食品。垃圾食品一般是仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或提供超过人体需要变成多余成分的食品。既然方便面被定义成垃圾食品,想必其效果也大同效益。抱着刨根问底的态度,我查找了一些关于方便面成分分析的资料,整理后的结论如下:

编辑 | 管颜青

这些年背的锅

    一袋标准装方便面(约100g)的成分分析:

来源 | 搜狐健康

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   1 油脂含量:
面饼中油脂含量占18g—20g,相当于成年人一天所需油脂摄入量。此外方便面还有额外的酱料包,油脂比重更高;

近日一碗小小的方便面,掀起了消费升级和消费降级的大论战。相关数据显示,今年上半年中国方便面市场整体销量同比成长5.9%,销额同比成长10.1%。失宠了近5年后,方便面再次回到中国人的生活中。对于如此宏大的社会效应,五块钱一包的方便面是万万想不到的,十块钱一包的方便面恐怕也想不到。

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   2 食盐含量: 一袋方便面中食盐含量约6g ;

即使做了社会的弄潮儿,方便面终究是方便面,它的价值在于被吃,在于充饥,在于带给身体营养。当然,谈起营养价值,方便面腰杆并不硬。但聪明如人类,总有办法帮方便面实现它的营养理想。到底怎样吃方便面,才能营养又美味呢?

在我们日常生活的所有食材中,要论没营养,很多人要说了,方便面呗!的确,“方便面没营养”的观念已经深入人心,但我认为我们着实对不起方便面,它那么好吃,牺牲自己方便大家却没有落得个好名声。

   3 脱脂蔬菜肉末:
不同厂家、不同口味的方便面配料不同,但是远低于《中国居民膳食营养指南》中对蛋白质、维生素。膳食纤维摄入量的规定

一包单纯的方便面,营养作用十分有限

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   4 碳水化合物:面饼中碳水化合物含量大约占65%至70%;

如果是一包单纯的方便面,五块钱的也好,十块钱的也罢,它带来的营养实在有限,分析它的面饼和调料包成分就能知道。

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   5 维生素: 微量;

面饼主要原料是精白面粉加上油脂,营养价值介于炸油饼和油炒面之间。它在同样的重量下,可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。

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   5 食品添加剂:磷酸盐、防氧化剂、味精、瓜儿胶、栀子黄等。

作为方便面味道的灵魂,调料包的配料表更为丰富。以某品牌为例,酱包:精炼棕榈油(含维生素E),葱,牛肉,食用盐,辣椒,食品添加剂(谷氨酸钠),大蒜,姜。粉包:食用盐,麦芽糊精,食品添加剂(谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色),白砂糖,香辛料,食用香精,酵母抽提物。

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表1—一袋方便面成分表

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